Per visitare la ditta, e farsi un'idea della grande varietà di biliardi che è possibile acquistare, è però necessario prendere un appuntamento, visto che Enzo Viti lavora completamente da solo. Una tecnica artigianale, la sua, più vicina ad un'arte che ad un mestiere, difficile da trasmettere in un mondo in cui l'apprendistato ha tempi brevi, e il lavoro eseguito si misura spesso più in quantità che in qualità.